Boi, do latim bove, declinação de bos, boi, é animal da família dos bovídeos, domesticado pelo homem e que lhe serve de alimento, além de lhe dar outros produtos como o couro. Na pecuária, que é a atividade de criar bois, embora não se ponha em questão a orientação sexual do animal, a palavra que o nomeia é sinônimo de vaca, apesar de originalmente se referir apenas ao macho castrado. Ou seja, em se tratando de negócios, boi e vaca são a mesma coisa.

     O Boi está presente em muitas expressões, de que são exemplos "boi de piranha" - animal que os boiadeiros sacrificam para as piranhas, que, entretidas em devorá-lo, deixam a boiada atravessar o rio - e "estar de boi", designando, sobretudo no Nordeste, o estado da mulher menstruada. Já a expressão "botar o carro adiante dos bois" remonta aos antigos gregos, que diziam "hysteron proteron", e os antigos romanos, que usavam a equivalente "currus bovem trhit praepostere". Na língua inglesa, existe expressão semelhante, aplicada a certas confusões religiosas, porém nascida do trabalho em minas de carvão e de metal: "Many religious folk set the plow before the oxen" (várias religiões populares põem o carro diante dos bois).

     Touro, do latim taurus refere-se ao boi não castrado, usado como reprodutor.

     O touro está no jogo do bicho e no zodíaco, designando o segundo signo, que vai de 20 de abril a 20 de maio. Aparece em expressões como "touro de ronda", animal que os mineiros descendentes de bandeirantes levavam consigo mata adentro para, como disse o poeta Olavo Bilac (18655-1918), "plantar cidades". Sua função era farejar as onças, enfrentando-as à noite e despertando os homens para matar o felino antes que atacasse o gado. Já "pegar o touro pelos chifres" é expressão de origem controversa, que pode ter vindo do tempo do rei inglês João Sem-Terra (1166-1216): em 13 de novembro, um touro era solto no mercado e ali era pego por populares, sacrificado e tinha sua carne vendida a baixo preço. Semelhante à farra do boi, realizada em Santa Catarina, o costume foi abolido só em 1840. A outra hipótese procede da Espanha: antes das touradas, audaciosos toureiros amadores invadiam os piquetes onde estavam os touros e os pegavam pelos chifres, revelando coragem. A expressão passou a designar ato de bravura.

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